EV YAPIMI RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

EV YAPIMI RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

RAMAZAN PİDESİ

 

Malzemeler: (1 Büyük Yuvarlak Borca’da Pide için):
4 su bardağı un (Tercihen tam buğday unu)

1.5 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı zeytinyağı veya yumuşak tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker (5-6 Adet kesme şeker )

1 çay kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı kuru maya (instant maya )

Altına ve Üstüne:

Altına tepsiye serpmek için mısır unu

Üzeri için :

1 yumurta sarısı ve çok az sıvıyağ
Susam ve çörekotu
Hazırlanışı:
Unu geniş bir kabın içine koyup ortasını havuz biçiminde açalım.
Diğer malzemeleri ortadaki havuza koyup yavaş yavaş parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın.
Tüm malzeme karıştıktan sonra 10 dakika kadar kuvvetlice yoğurun. Pide hamuru ele çok yapışmayan ama yumuşak bir hamur olur., Ele biraz yapışır ise daha fazla un ilave etmeyin.
Ilık bir yerde hamuru 1.5 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru düz bir zeminde merdane yardımıyla açın. Ortalarını inceltin kenarlar daha kalın olsun
Yuvarlak bir borcam yada 35-40 cm çapında geniş bir tepsiye bolca  mısır unu serpiştirin. ve hamuru tepsiye alın.

Kabarık bıraktığınız yerlere dokunmadan orta kısımda ince bıraktığınız yere keskin bir bıçakla küçük baklava keskileri yapın. 
15-20 dakika üstünü nemli bezle örtüp oda sıcaklığında tekrar tepsi mayalanması aşamasına bırakın.
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
Üzerine yağ ile karıştırılmış yumurta sarısını sürün. Susam ve çörekotunu serpin.
Daha sonra fırına verin.Üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun…

 

Aşçı Notu : Küçük bir sır.. Pidenizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız , dışardaki fırınların tarifinden farklı olarak içerisindeki su miktarını ılık süt ile değiştirebilirsiniz.. Ve Üzerinin güzel bir renk almasını istiyorsanız Yumurta sarısı yerine Süt ve Zeytinyağı karışımını üzerine sürebilirsiniz :)

Leave a Comment