Kabak Mantısı (Katıklı Dolma)

Doğu Anadolu’da Yapılan Muş,Van,Bitlis Yörelerine Ait Nefis Bir Tarif..

Ayrıca bu tarifi günlerinizde,sunumu ve servisi kolay olduğu için misafirlerinizede hazırlayabilirsiniz..

kabak mantısı

Katıklı Dolma (Kabak Mantısı ) Tarifi:

Malzemeler:

5 adet Kabak

8 yemek kaşığı bulgur

2 orta boy kuru soğan

250 gr Kıyma

1 adet Yumurta

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz,Karabiber,Pulbiber

Sosu:

1 yemek kaşığı salça

1.5 su bardağı su

Zeytinyağı

Üzeri İçin :

Yoğurt

Sarımsak

Yağlı Sos İçin:

Biber Salçası yada pulbiber

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Soğanlarımız küçük küçük doğranır.Üzerine kıyma,bulgur,baharatlar,salça ve yumurta ilave edilir.Harcımız köfte gibi yoğurulur.

Diğer yandan kabaklarımız yıkanır.Dış yüzeti şekilli oyacak ile traşlanır.Her bir kabak 5 cm uzunluğunda enlemesine halkalar şeklinde kesilerek dilimlenir.

Her Bir Kabağın büyüklüğüne göre 4-5 dilim kabak dilimi çıkabilir.

Dilimli kabakların içleri oyulur temizlenir.

Temizlenen oyuklu kabakların içine yoğurulmuş kıymalı bulgurlu harçtan doldurulur ve yayvan bir tencereye dizilir.

Üzerine salçalı çok az zeytinyağlı sulu sos yapılır ve dökülür.

Yemeğimiz kısık ateşte pişirilir.

Yemeğimiz pişerken yoğurdumuz çırpılır,Üzerine çok az tuz ve arzuya göre sarımsak ezmesi ilave edilir.Sarımsak sevmeyenler eklemeyebilir.

Pişen yemeğimiz servis tabağına alınır.

Üzerine yoğurtlu sosumuzdan arzu edildiği kadar konulur.

Diğer yandan zeytinyağında biber salçası yada pulbiber biraz pişirilir.Ve yoğurdun uzerine çok az gezdilirilerek servis yapılır..

Afiyet Olsun..

Leave a Comment