Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

Muhteşem bir tarif daha sizlere… Bu pamuk katmer kruvasan tarzı poğaçalara bayılacaksınız..

Malzemeler:

1 adet yumurta
1.5 su bardagi ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma yada üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kücük paket yas maya(42 gr)
Alabildiği kadar un


Hamur bezelerini açmak icin az un ve ve biraz mısır nişastası


Arasına Sürmek İçin:


100 gr oda sıcaklığında tereyagı
İc Harcı için:
200 gr beyaz peynir
1/2 maydanoz


Hazırlanışı:
Derin bir kaba un koyulur ve ortası havuz gibi açılır.Ilık süt,yaş maya ve şeker,tuz, un havuzunun içerisinde karıştırılır.Yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır ve beyazı un havuzunun içerisine konulurç.Sıvıyağ ,sirkede ilave edilerek hamur yoğurulmaya başlanır..Yumusak bir hamur elde edilir..Mayalanmasi icin hamur bir kenarda bekletilir,hamur mayalanınca  8 adet beze yapılır.Bezeleri acmak için mısır nişastası ve un karışımıyla hamur tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Her bezenin üzeri yumusak oda sıcaklığındaki tereyagi ile elle yaglanir,üst üste kapatilir.En üst kata tereyagi sürülmez ve 8 katlı hamur merdaneyle fazla inceltilmeden tepsi büyüklüğünde açılır. 30-40 cm çapında…
Daha sonra hamur 16 parçaya bölünür.
.Her parçanın üzerine maydanozlu peynirli iç harcı karışımından konulup, sigara böregi gibi rulo yaparak sarilır ve fırın tepsisine dizilir.Tepsi mayası gelsin diye 30 dakika daha bekletilir.Üzerine ayirdigimiz yumurta sarısı sürülerek,önceden ıstılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Sıcak ve ılık olarak servis edilir.

AFIYET OLSUN…

1 Comment

  1. arezou diyor ki:

    marhaba.cok guzel gorunouor.ama nadanse benim hamurlarem olmuyor

Leave a Comment