Kestaneli İç Pilavlı Tavuk

Sevgili Esra’ya ait muhteşem bir tarif..
İster yılbaşında,ister davet sofralarınızda ,ister sevgililer gününde hazırlayabilirsiniz bu nefis tarifi..
Kestaneli İç Pilavlı Yılbaşı Tavuğu tarifini Hazırlayan Esra’nın Ellerine sağlık diyor,Sizide onun lezzet fırtınası estirdiği bloguna davet ediyorum.. http://www.birkadiningunlugu.com/  buradan Esra’yı Takip edebilirsiniz..
Malzemeler:
İç Pilav İçin ;

500 gr Kestane
1 adet Soğan
3 su bardağı Pirinç

40 gr Dolmalık Fıstık
40 gr Kuş Üzümü
Nane , Karabiber, Tuz, PulBiber
Tereyağı – Zeytinyağı


1,5 KG Bütün Tavuk


Üzeri İçin;


Mayonez


Hazırlanışı ;


* Kestaneler Tavada veya fırında pişirilir.  Ve ayıklanır.


* Soğan küp küp doğranıp yağda sotelenir, içerisine fıstık eklenir ve kavrulur. Pirincide ekleyip kavurduktan sonra içerisine kuş üzümü ve baharatlar eklenir. Bir miktar su eklenip demlenmeye bırakılır.


* Pilav ılıdıktan sonra içerisine kestaneler eklenir ve pilavdan bir miktar alınır tavuğun içerisi doldurulur. Tavuğun ayak kısmındaki deriye çizik atılır ve diğer ayağı kesilen derinin içerisinden geçirilir. Aynı işlem diğer ayak kısmı içinde geçerlidir. (isteğe göre çöp şişgeçirilir)


* Tavuğun heryerine mayonez sürülür yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirilir. Tavuğun kurumaması için yağlı kağıdın altına ve tavuğun üzerine ara ara su serpilir. Sıcak olarak servis edilir..
Afiyet Olsun..

Leave a Comment