Konya’nın Meşhur ” Etli Ekmek ” Tarifi

Konya Yöresine Ait Etli Ekmeğin Şanını duymayan yoktur sanırım…
Restourantlarda böylee uzunca yapılır,tahtalar üzerinde uzunca servis edilir..
Arzu ederseniz siz hamurunu yapmayıp,fırında yada bir pide lahmacun salonunada iç harcını hazırlayarak yaptırabilirsiniz.

Yada teflon tepside tepsi uzunluğunda yaparak…

Ben odun fırınında yapmayı tercih edenlerdenim.. Ama siz evdede hazırlayabilirsiniz..

ETLİ EKMEK HAMURU İÇİN:

2 bardak su
20 gr. yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
Alabildiği kadar un (4 bardak kadar,ele yapışmayacak kıvamda hamur )

İç harcı için:

500 gr. kıyma
1 adet ince kıyılmış yada robottan geçirilmiş soğan
2 adet robotton geçirilmiş domates
3 adet ince kıyılmış sivribiber
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.İçerisine maya,tuz,şeker ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.Diğer taraftan iç harcı için,soğan, domates ve biber robotta ince çekilir.ince kıyılmış maydanozlar harca ilave edilir.Daha sonra bu karışım kıyma ila karıştırılır.Hamurlar Elma büyüklüğünde bezelere ayrılıp, uzunlamasına açılır.Üzerine hazırlanan harçtan sürülerek teflon fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15 dk. pişirilir.Afiyet Olsun..

Leave a Comment