Pırtike Çorbası ( Siirt Yöresine Ait )

Pırtike Çorbası 
Yani hani gönlüne girecek bir yemek derler ya , midesinden geçen İşte tam da o dehşet yemeklerden ️
Vallahi hiç mütavazi olamıyacagım bir güzel olmuş,bir güzel olmuş ki anlatamam..
Bol ekşili,acılı,nohutlu,bulgur köfteli
Geçenlerde paylaştığım #kitel tarifine yorum gelmişti..
Hani kitel’in yanına #pirtikeçorbasi diye..
Üşenmedim bu sefer yaptım..
Ama elimin lezzetinden mi bilmem fena bişi oldu söyleyeyim ..

İsminde çorba deniliyor ama ,çorba kadar sulu olmuyor,yemek kıvamında çok sulu olmayan bir çorba çeşidi
pırtike çorbası
Tarifine Gelince : ( Ben bulgur köfteli olarak hazırladım daha lezzetli oluyor )
Öncelikle Köftelerini Hazırlayalım.
2 su bardağı severkitel bulgurunu ( unlu gibi kırık hamurlaşan bir bulgur )
1 su bardağı ılık su ile ıslatın. 1 saat dinlendirin.
Daha sonra tuz,sumak,karabiber,kuru reyhan,1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyerek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
Un serpilmiş tepsiye dizerek tüm hamuru bitirin.
Parmağınızı ıslatarak tüm bulgur köftelerinin ortasına bastırın minik cukurlar açın.
Köfteleri yuvarlarken ellerinizi ıslatabilirsiniz.

Diğer yandan 1 yemek kaşığı sumak tohumlarını yarım su bardağı sıcak suyla ıslatın ve bekletin.

Pırtike Çorbası Malzemeleri:
500 gr ayıklanmış yıkanmış ıspanak
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı dolusu kimyon,karabiber
1 tatlı kaşığı tuz ve toz sumak
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Zeytinyağında ince yemeklik dogradığınız soganları soteleyin ve salçaların hepsini ilave edin.
Biraz kavurduktan sonra yıkanmış ayıklanmış dogranmış ıspanakları ekleyin.
Ispanakların üzerine gececek kadar su ekleyin.
Sumaklı suyu süzerek yemeğin içine katın.
Haşlanmış nohutları ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın.
Kaynayan yemeğin içerisine yıkanmış pirinçleri ve bulgur köftelerini atın.
Baharatları ekleyin.
30 dk kadar daha pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun..

Pırtike çorbası,siirt,siirt yemekleri,arap yemekleri,pirtike yemeği,ıspanak çorbası ,doğu yemekleri,yöresel lezzetler,yöresel yemekler,arap yemekleri,ıspanak yemeği,pırtike,pırtike çorbası nasıl yapılır?,pırtike çorbası tarifi,ıspanak yemeği tarifi,ıspanak çorbası tarifi,çorba tarifleri,ıspanak,bulgur köftesi,nohut

Leave a Comment