TRABZON’UN ÜNLÜSÜ : AKÇAABAT KÖFTESİ

 

 FAİRY TÜRKİYE’NİN KÖFTELERİ KİTABINDAN HARİKA BİR TARİF DAHA..

AkcaabatKoftesi_trabzon

 

MALZEMELER:

 

6 Kişilik

  • 1 kg yağsız dana eti
  • 100 – 150 gr dana iç yağı
  • 150 gr kuru ekmek içi
  • 6-8 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Karabiber, tuz.

Hazırlanışı:

İç yağı ve dana etini makinede orta kalınlıkta çektirin. Islattığınız ekmek içini dövülmüş sarımsak, karabiber ve tuz ile birlikte kıymaya karıştırarak iyice yoğurun. Bu harcı bir gece bekletin. Izgarada pişirmeden önce yassı ve yuvarlak 1 kiloya 25 ila 30 adet denk getirecek şekilde köfteleri oluşturun. Közlenmiş domates ve biber ile servis edin.

NOT: BEN TRABZON’DA YEDİĞİMDE TADI BİRAZ EKŞİMTRAKTI VE NEFİSTİ.. ORDAKİLERE SORDUGUMDA EKMEĞİNİN EKŞİ MAYALI EKMEK OLDUGU SÖYLEDİLER.. BENDEN SÖYLEMESİ.. EKŞİ TRABZON EKMEĞİ BULURSANIZ NE ALA :))

KofteKitabiKapak

Leave a Comment